• Hiện tại, trên thị trường xuất hiện rất nhiều ấm được gọi là Ấm Tetsubin. Nhưng ấm của Nhật Bản hay không thì cần phải cân nhắc. Nói đến ấm tetsubin phải nói tới ấm Nhật Bản. Trung Quốc không có ấm định nghĩa kiểu này.
  Tên gọi tetsubin là tên gọi chung mà người dùng hay gọi. Nhưng có sự phân biệt rõ ràng tạm gọi là Tetsubin nấu nước ( Cast iron kettle ) hoặc kyusu tetsu teapot ( Ấm pha trà )

( Link mua ấm tetsubin Nhật Bản chính hãng – http://shopgomnhat.com/danh-muc/tra-cu/am-tetsubin-nhat-ban/)

Về cơ bản: Ấm nấu nước thường không có lớp tráng ( tạm gọi là men ) và ấm pha trà thì thường có lớp này. Qua quá trình chơi và làm việc với ấm cá nhân nhận thấy có những ấm không tuân theo quy tắc thường này.

Ấm tetsubin Nhật Bản được làm bằng 3 cách. 

• Đúc công nghiệp
• Đúc khuân cát
• Đúc khuân đất sét

Các cách đúc khác nhau cũng nhằm giảm giá thành sản phẩm. Xong chất lượng thì vẫn sẽ hơn hẳn các ấm trung quốc phổ thông bán trên thị trường giá giao động 1t – 3t.

Trên đây là thông tin cơ bản về Ấm để người chơi nắm rõ. Xong nếu bắt đầu chơi ấm tetsubin xin hãy chọn một cái ấm Nhật Bản dù chỉ là Ấm Công Nghiệp. Giờ chúng ta bàn cách vệ sinh ấm.
Ấm tetsubin thường xuyên bị rỉ sét…dù là ấm mới cũng sẽ rỉ sét sau quá trình dùng. Xong không phải vết rỉ sét nào cũng đáng lo ngại. Nếu như ấm đang trong trạng thái đạt được 3 tiêu chuẩn sau.

• Nước trong ( Quá trình nước trong còn phải xét thời gian trong nữa…Nhưng nếu nấu trong trạng thái sôi mà trong là ok rồi )
• Không mùi, không màu
• Không Váng

Thì ấm đó có thể dùng được. 

Về vấn đề rỉ sét: Có rất nhiều cách và hướng dẫn trên mạng để loại bỏ vết rỉ sét. Nhưng hãy nên nhớ. Chúng ta đang phục hồi Ấm Tetsubin không phải là một vật bị rỉ sét thông thường.
Qua tìm hiểu Uống Trà Đi nhận thấy có các cách sau.

• Điện Phân
• Nung nhiệt
• Chà sắt
• Bắn cát…vvv..
• Ngâm Cola
• Ngâm Dấm
• Và một số các cách khác.

Lại có một số cách để bảo vệ ấm như

• Trét dầu thực vật
• Trét bả trà

Đối với 2 cách này Uống Trà Đi khuyên bạn chỉ nên áp dụng với bề mặt bên ngoài. Trong lòng ấm thì ( Nếu Bạn không dùng trong thời gian dài ….hãy làm…còn nếu dùng thường xuyên hãy cân nhắc)

Trong khuân khổ bài này. Uống Trà Đi sẽ tạm lược dịch một bài viết cách vệ Sinh Ấm theo trang có ghi dưới nguồn để các Bạn tham khảo.

• Bước 1 Đổ bất cứ thứ gì trong nồi ra, tráng qua nước sạch và dùng khăn giấy lau thật khô bên trong

• Bước 2 Đun một ấm trà xanh hoặc đen trong một nồi riêng, đun sôi trà rồi đổ đi. Trong ấm trà, để nguội trong 20 phút

• Bước 3 Vứt bỏ trà, nhưng để dành lá trong trường hợp bạn muốn lặp lại quy trình. Axit tannic thực sự kết hợp với rỉ sét để tạo thành một lớp bảo vệ bên trong bình.

• Bước 4 Bảo dưỡng nồi bằng cách rửa sạch bằng nước nóng hoặc ấm sau mỗi lần sử dụng, lau khô bên trong bằng khăn giấy và úp ngược nồi lên mặt bếp để cho khô trong không khí.

Sử dụng Giấm, Cola hoặc Nước chanh Các axit trong giấm, cola và nước cốt chanh cũng hòa tan  gỉ, nhưng các hợp chất mà chúng tạo thành không nhất thiết phải làm tăng hương vị của trà và phải được tráng kỹ. Cả hai đều có ưu điểm là hoạt động tốt mà không cần nhiệt – chỉ cần đổ đầy nồi bằng dung dịch 2-1 gồm giấm hoặc nước chanh và nước, hoặc đổ trực tiếp cola từ chai hoặc lon, để nồi qua đêm và rửa sạch vào buổi sáng. Loại bỏ bất kỳ sự đổi màu nào còn sót lại khăn giấy.

 

Tham khảo từ người chơi:

Cuối bài xin chúc Anh Em lựa được ấm chuẩn Tetsubin Nhật, nếu chưa có điều kiện xin kiếm 1 cái công nghiệp. Trong quá trình chơi ấm không nên “manh động” đừng có thực hiện hàng động gì nóng vội nếu gặp một chiếc ấm rỉ sét…hãy dành thời gian nghiên cứu đề đưa ra cách xử lý tốt nhất. Chớ nghe nhiều người không chơi ấm chỉ cách ” vệ sinh chảo lại đem đi vệ sinh ấm ” sẽ rất uổng.
Chúc các Bạn vui vẻ bên thú chơi ấm tetsubin

( Link mua ấm tetsubin Nhật Bản chính hãng – http://shopgomnhat.com/danh-muc/tra-cu/am-tetsubin-nhat-ban/)

 

Uống trà đi  – chia sẻ xin ghi rõ nguồn